Nella suggestiva campagna romana, dietro numerosi prestigiosi banchi bar, nasce l’idea del Gin Caelum, un Gin che vuole catturare la bellezza stessa del Cielo. Il Gin Caelum vuole essere più di una semplice bevanda: un'esperienza sensoriale che si ispira all’immensità del Cielo. L’anima del Gin Caelum è il ginepro italiano, che rappresenta l’abbraccio di un cielo stellato e l’energia del sole. Le sue bacche, raccolte con il rispetto della natura, sono il cuore pulsante di questa creazione. Ma non è solo il Ginepro a brillare nel Gin Caelum, anche la freschezza di agrumi, selezionati a mano, i toni profumati di erbe aromatiche locali tra cui l’alloro, il timo, il rosmarino, foglie di olivo, finocchio selvatico, ecc. Le sfumature di aromi preziosi si combinano come le costellazioni nel firmamento in un’ armonia sensoriale. Quando versi il Gin Caelum, dopo essere raffreddato in un bicchiere, la magia continua. Il suo colore cristallino cattura la luce come uno specchio del cielo sereno, il profumo si diffonde nell’aria portando con sè note di un'intera stagione, dalla dolcezza dei profumi primaverili al calore delle giornate estive. In ogni sorso di questo Gin ispirato al cielo, si avverte la connessione con la terra e l’alto, una fusione di natura e cielo che riflette l’essenza della campagna romana e italiana. Una bevanda che va oltre il semplice gusto e diventa un viaggio verso l’infinito, grazie anche all’ampia possibilità’ di miscelare il Gin in numerosi Cocktail classici, moderni e di fantasia, come il Gin Tonic e il Martini Cocktail con le sue varianti.
Ogni sorso di Gin Caelum è un viaggio attraverso le nuvole e le stelle. Che tu sia in una terrazza panoramica di Roma o nel comfort di casa tua, Gin Caelum trasforma ogni momento in un'esperienza indimenticabile.
Nato dalla visione e dalla maestria del barman internazionale Angelo De Valeri, Gin Caelum è il frutto di anni di esperienza nel mondo della mixology, per creare un gin che si distingue per il suo carattere deciso e raffinato. Vincitore di prestigiosi concorsi, tra cui il Martini Gran Prix del 1987 (Campionato Mondiale Giovani Barman), dove ha trionfato con il cocktail It’s Time grazie a una combinazione di conoscenze merceologiche, cultura generale e abilità pratiche, Angelo porta in ogni sua creazione un bagaglio unico di passione e competenza. Gin Caelum è un omaggio alla ricca biodiversità della regione Lazio, catturando nei suoi aromi le essenze più pregiate del territorio.
Shakerare gin, sciroppo e limone. Versare nella doppia coppa, aggiungere prosecco. Per una bella schiuma, aggiungere aquafaba.
Miscelare gli ingredienti nel mixing glass, versare in una coppa fredda e guarnire con un'amarena.
Bagnare il bordo con olio EVO, passarlo sul sale. Miscelare gin e vermouth, aggiungere lentamente l'olio facendolo galleggiare.
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Caelum Gin ha acceso la scintilla e ulteriore passione e così abbiamo creato il Vino Aromatizzato Caelum, un omaggio alla tradizione italiana.
Il Vermouth Caelum è ispirato da un’antica ricetta dei vini curativi dell’antica Roma, con spezie e una parte di vino Cesanese, vitigno rosso autoctono del Lazio, conosciuto già dai tempi dell’antica Roma. Infatti, Olevano Romano era luogo di residenza di alcuni consoli e pretori con le loro prestigiose ville. Il Vermouth Caelum vuole ricordare la tradizione del vermouth in Italia, quando il Vermouth era anche inteso come drink di benvenuto, di convivialità e per fine pasto. L’armonia delle spezie e degli aromi naturali scelti e selezionati accuratamente esaltano un gusto armonico tra il dolce e l’amaro, è ideale per cocktail classici internazionali come il Negroni, l’Americano o il Gin and It, uno dei primi cocktail con il Vermouth italiano proposti negli Stati Uniti tra fine 1800 ed inizio 900. Il Vermouth Caelum è soprattutto da gustare fresco con ghiaccio e una fetta d’arancio, oppure provatelo con del cioccolato fondente, ma soprattutto come preferite.
